Mengenal Mendoan, Makanan Khas dari Purwokerto yang Paling Dicari Orang

1. Asal-usul dan Nama "Mendoan"

Mendoan adalah makanan khas dari Purwokerto, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Sesuai dengan namanya, mendoan dimasak dengan cara digoreng sebentar dalam minyak panas sehingga hasilnya tidak terlalu kering, melainkan lembut dan berminyak.

2. Bahan dan Cara Penyajian

• Bahan Utama:
  Mendoan menggunakan tempe tipis yang disebut tempe mendoan. Tempe ini dibuat khusus dengan ukuran lebar dan ketebalan yang tipis, berbeda dengan tempe pada umumnya.

• Adonan Tepung:
  Tempe dicelupkan ke dalam adonan tepung yang diberi bumbu khas seperti bawang putih, ketumbar, daun bawang, dan sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning.

• Cara Memasak:
  Tempe digoreng dalam minyak panas selama beberapa detik saja sehingga bagian luarnya matang, tetapi tetap lembut di dalam.

• Pelengkap:
  Biasanya disajikan dengan cabai rawit segar, kecap manis dengan irisan cabai, atau sambal khas Banyumas.

3. Keunikan Mendoan

• Tekstur Lembut:
  Salah satu keunikan mendoan adalah teksturnya yang lembut dan tidak terlalu kering, berbeda dengan gorengan biasa.
• Rasa Gurih:
  Kombinasi bumbu dalam adonan tepung memberikan rasa gurih yang khas dan memikat.
• Tempe Khusus:
  Tempe mendoan memiliki tekstur yang lebih lentur dan mudah digigit dibandingkan tempe reguler.

4. Mendoan dan Budaya Banyumas
Mendoan bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya Banyumas. Hidangan ini sering dijadikan camilan atau teman minum teh di sore hari. Dalam acara-acara tradisional atau kumpul keluarga, mendoan hampir selalu hadir sebagai pelengkap suasana.

5. Perkembangan Mendoan

• Modernisasi Mendoan:
  Saat ini, mendoan tidak hanya dijual di warung tradisional, tetapi juga di restoran modern. Bahkan, beberapa varian baru muncul, seperti mendoan isi (dengan tambahan keju atau sayuran).
• Penyebaran di Luar Banyumas:
  Berkat kelezatannya, mendoan kini dikenal di seluruh Indonesia. Tempe mendoan bahkan mulai dijual dalam bentuk kemasan di pasar swalayan, sehingga mudah dibuat di rumah.
• Festival Mendoan:
  Kabupaten Banyumas kerap mengadakan acara bertema mendoan untuk mempromosikan makanan khas ini.

Mendoan adalah makanan yang sederhana namun kaya akan cita rasa dan makna budaya. Keunikan tekstur dan rasa membuatnya dicintai oleh berbagai kalangan. Jika Anda berkunjung ke Purwokerto, mendoan adalah hidangan wajib yang harus dicoba!