Makanan Khas Banyumas yang Menggugah Selera

Banyumas, sebuah kabupaten di Jawa Tengah yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki berbagai makanan khas yang menggugah selera. Setiap hidangan mencerminkan keunikan daerahnya, baik dari segi rasa maupun bahan-bahan yang digunakan. Tidak afdhal rasanya kalau berkunjung ke Banyumas tidak menyempatkan untuk menyicipi makanan khasnya, berikut adalah beberapa makanan khas Banyumas yang wajib dicoba:

1. Mendoan

Mendoan adalah makanan khas Banyumas yang paling populer. Terbuat dari tempe yang dibalut dengan adonan tepung berbumbu, mendoan digoreng sebentar sehingga teksturnya tetap lembek (mendo, dalam bahasa Banyumasan). Biasanya, mendoan disajikan dengan sambal kecap pedas dan disantap saat masih hangat. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan aroma daun bawangnya membuat siapa pun ketagihan.

2. Getuk Goreng Sokaraja

Getuk Goreng adalah camilan manis khas Banyumas yang berasal dari daerah Sokaraja. Getuk ini terbuat dari singkong yang diolah dengan gula jawa hingga bercita rasa manis dan legit, lalu digoreng hingga renyah di bagian luar. Selain nikmat untuk camilan, Getuk Goreng sering dijadikan oleh-oleh oleh wisatawan yang berkunjung ke Banyumas.

3. Soto Sokaraja

Soto Sokaraja adalah hidangan soto khas Banyumas yang memiliki ciri khas kuah santan yang gurih dan kental. Soto ini disajikan dengan potongan daging sapi atau ayam, ketupat, tauge, kerupuk, dan sambal kacang yang menjadi ciri khasnya. Perpaduan rasa gurih dari kuah dan manis pedas dari sambal kacangnya menciptakan sensasi rasa yang unik dan memikat.

4. Nopia dan Mino

Nopia adalah kue tradisional berbentuk bulat dengan tekstur luar yang renyah. Bagian dalamnya diisi dengan aneka rasa seperti gula jawa, cokelat, atau durian. Ada juga versi kecil dari Nopia yang disebut Minon. Kudapan ini sangat cocok untuk teman minum teh atau kopi.

5. Keripik Tempe

Selain mendoan, Banyumas juga terkenal dengan keripik tempe yang renyah dan gurih. Keripik tempe Banyumas biasanya dibuat sangat tipis sehingga menghasilkan tekstur yang garing. Camilan ini cocok untuk dinikmati kapan saja atau dijadikan oleh-oleh khas.

6. Dawet Ayu

Dawet Ayu adalah minuman tradisional Banyumas yang menyegarkan. Minuman ini terdiri dari cendol hijau, kuah santan, gula merah cair, dan es. Rasanya manis, gurih, dan segar, sangat cocok dinikmati di tengah cuaca panas.

7. Bakso Krikil

Bakso Krikil adalah hidangan khas Banyumas yang unik. Bakso ini berukuran kecil-kecil seperti kerikil, dan biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang gurih, mie kuning, bihun, serta taburan bawang goreng. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan porsinya yang mengenyangkan.

8. Combro Banyumas

Combro Banyumas sedikit berbeda dengan combro dari daerah lain. Isian oncomnya biasanya lebih pedas dan gurih, sementara bagian luarnya yang terbuat dari parutan singkong terasa renyah ketika digoreng.

9. Jenang Jaket

Jenang Jaket merupakan jenang khas Banyumas yang terbuat dari campuran tepung ketan, santan, dan gula merah. Rasanya manis legit dengan tekstur yang lembut dan lengket. Jenang ini sering disajikan dalam acara tradisional atau dijadikan oleh-oleh.

10. Sate Bebek Tambak

Sate Bebek khas Tambak, Banyumas, terkenal dengan dagingnya yang empuk dan bumbu rempah yang meresap. Bumbu khasnya yang berwarna pekat memberikan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. 

11. Kraca

Kraca adalah makanan khas Banyumas yang berbahan dasar keong sawah. Hidangan ini dimasak dengan bumbu rempah seperti bawang putih, serai, lengkuas, dan cabai sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas. Biasanya, kraca disajikan saat perayaan tradisional atau sebagai camilan untuk menemani waktu santai. Cara memakannya pun unik, karena Anda harus menyeruput daging keong dari cangkangnya.

12. Cimplung

Cimplung adalah camilan tradisional Banyumas yang terbuat dari singkong atau pisang yang dimasak dalam air nira (gula kelapa). Proses memasaknya yang sederhana membuat rasanya sangat autentik: manis alami dari gula nira yang meresap ke dalam singkong atau pisang. Cimplung ini biasanya dinikmati sebagai kudapan sore.

13. Tegean

Tegean adalah sayur berkuah bening khas Banyumas. Bahan utamanya terdiri dari daun lembayung, kacang panjang, labu siam, dan jagung muda yang dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang putih dan kencur. Rasanya ringan namun sangat segar, cocok dinikmati bersama nasi panas dan lauk sederhana seperti tempe atau ikan asin.

14. Gethuk Lurik

Berbeda dengan gethuk goreng, gethuk lurik adalah olahan singkong kukus yang ditumbuk hingga halus dan diberi warna-warna alami sehingga tampilannya menyerupai kain lurik. Gethuk ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang memanjakan lidah.

15. Sambal Bawang Banyumas

Sambal bawang khas Banyumas memiliki rasa yang pedas dan gurih, dengan bahan utama cabai, bawang merah, dan bawang putih yang digoreng terlebih dahulu sebelum diuleg. Sambal ini sering dijadikan pelengkap untuk mendoan atau lauk-pauk lainnya. Keunikannya adalah aroma bawang yang khas dan rasa pedas yang tidak terlalu menyengat.

16. Pecel Kedelai

Pecel Kedelai adalah variasi pecel khas Banyumas yang menggunakan sambal dari kacang kedelai. Berbeda dengan pecel biasa yang menggunakan kacang tanah, sambal kacang kedelai memiliki rasa yang lebih ringan namun tetap lezat. Pecel ini disajikan dengan aneka sayur rebus seperti bayam, tauge, dan kacang panjang, serta dilengkapi dengan rempeyek.

17. Jadah Goreng

Jadah Goreng adalah camilan khas Banyumas yang terbuat dari ketan yang ditumbuk hingga halus, kemudian dibentuk dan digoreng. Rasanya gurih dengan tekstur kenyal di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Jadah Goreng ini sering disantap bersama teh hangat di sore hari.

18. Kluban

Kluban adalah hidangan tradisional berbahan dasar aneka sayur seperti daun singkong, tauge, dan kacang panjang yang direbus, lalu dicampur dengan parutan kelapa berbumbu pedas. Kluban ini mirip dengan urap, namun memiliki cita rasa khas Banyumas yang lebih sederhana namun tetap nikmat.

19. Es Badeg

Es Badeg adalah minuman tradisional Banyumas yang terbuat dari legen (air sadapan bunga kelapa) yang dicampur dengan es batu. Rasanya manis dan menyegarkan, sangat cocok untuk menghilangkan dahaga di siang hari yang panas.

20. Gulai Melung

Gulai Melung adalah masakan khas Banyumas yang berasal dari Desa Melung. Hidangan ini menggunakan daging kambing atau sapi yang dimasak dengan kuah gulai bercita rasa gurih, kaya rempah, dan sedikit pedas. Keunikannya terletak pada penggunaan santan yang tidak terlalu kental, sehingga rasanya terasa ringan dan tidak terlalu berat.

Kuliner khas Banyumas tidak hanya menawarkan cita rasa lezat, tetapi juga menjadi bagian dari identitas budaya masyarakatnya. Dengan mencicipi makanan-makanan ini, kita turut melestarikan kekayaan kuliner lokal yang telah diwariskan secara turun-temurun. Jadi, saat berkunjung ke Banyumas, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati keunikan kuliner ini.

Selamat mencicipi dan menjelajahi rasa khas Banyumas!